Adaras Calizo

Spaanse biologisch vervaardigde wijn uit Almansa. Naar eigen zeggen belichaamt deze expressie het beste van de kalkrijke bodem van de wijngaarden van Adaras. Deze wijn is volledig geproduceerd op basis van de garnacha tintorera. Dit is een bijzondere druifsoort doordat het vruchtvlees hiervan rood is.  Normaal verkrijgt een rode wijn z’n kleur door de toevoeging van de druivenschil aan de most, maar bij deze wijn wordt juist het vruchtvlees hieraan toegevoegd. Dit leidt tot vollere en meer intense wijnen.  Iedere Adaras wijn is opgedragen aan een belangrijk onderdeel dat een rol heeft gespeeld binnen de productie van deze wijn. Calizo betekent ‘kalksteen’, waardoor deze expressie een ode aan de kalkrijke grond van de wijngaarden is.  Frisse en florale toetsen zorgen voor een aangename, levendige geur. Zachte toetsen van kaneel, kruidnagel, peper en sandelhout geven dit een fraaie kick mee. De Calizo opent zacht in de mond, waarna lagen aan zoetigheden gepaard gaan met tannines. Dit gaat over naar een lange, fruitige afdronk.