Chablis “Vieilles Vignes” 375ml
€11,30
Beschrijving
NAAM
Chablis Vieilles Vignes
STREEK
Bourgogne
WIJNHUIS
Vignobles Dampt
CLASSIFICATIE
AOP Chablis
DRUIVENSOORT
Chardonnay
OOGSTJAAR
2022
ALCOHOLPERCENTAGE
12,5%
INHOUD
375 ml
SMAAK
Licht zilvergele kleur met zilvergroene gele reflecties.
De eerste neus roept geuren op van citroen, acaciabloemen, amandelcrème. Het evolueert naar mergelachtige minerale tonen, passievrucht, verse roos en ananas.
De wijn ontwikkelt een vlezig en knapperig fruitig materiaal, ondersteund door een zuurgraad die doet denken aan citroen en exotisch fruit, onderliggend een mergel-kalkstenige mineraliteit die een bepaald volume geeft. De afdronk is geconcentreerd, zowel luchtig als diep mineraal.
FOODPAIRING
Wit vlees, Schaaldieren & Zeevruchten, Witte vaste vis, Gerookte vis, Zalm, Hors d’Oeuvres, Risotto
WIJNBOUWER
Het verhaal van de gebroeders Dampt is een modern epos dat bestaat uit ontmoetingen, doorzettingsvermogen en overtuigingen. Ze begonnen op een bescheiden boerderij: een strokelder naast de schapen.
Samen met hun vader gingen ze op pad om de wijngaard van Tonnerrois nieuw leven in te blazen. Jaar na jaar, oogst na oogst, breiden ze uit, bouwen ze en laten ze de boerderij bloeien.
Beginnend met een paar hectare en een “strobaal”, bieden ze nu een assortiment van 33 Bourgondische wijnen die representatief zijn voor de 3 valleien.
