Sancerre Silex “Domaine Michel Thomas”

17,90

Beschrijving

NAAM

Sancerre Silex 
 

STREEK

Frankrijk – Loire
 

WIJNHUIS

Domaine Michel Thomas
 

CLASSIFICATIE

AOP Sancerre
 

DRUIVENSOORT

Sauvignon

OOGSTJAAR

2018

ALCOHOLPERCENTAGE

12,5%

INHOUD

75 cl

SMAAK

Deze speciale cuvée is gemaakt van druiven die afkomstig zijn van wijngaarden die volledig op kiezelhoudende grond liggen, hierdoor onstaat er een maximale beleving van vuursteen (waar de Sancerre bekend om staat). Heerlijke lange afdronk met veel wit fruit, klein beetje cirus en een prachtige mineraliteit. Top Sancerre! 

FOODPAIRING

Aperitief en zeker niet te vergeten de “crottin de Chavignol” kaas. 
Ook bij verschillende visbereidingen een aanrader.

WIJNBOUWER

Familiebedrijf van meerdere generaties, met een exploitatie van 17ha of 12ha in sauvignon blanc en 5 ha in Pinot noir. Laurent begon in 1986 met zijn vader Michel mee te werken, in 1991 werd hij de manager. Vandaag is Michel met pensioen gegaan, zijn kleinzoon, Alexis, werkt nu met zijn vader op het domein. De wijnstokken zijn verspreid over de heuvels van verschillende gemeenten die de diversiteit van de terroirs brengen. * Terre Blanche : klei en kalksteen grond geven volle wijnen * Les caillottes : Zeer steenachtige en kalkstenen korstjes die de fruitige kant geven * Silex : zeer hard kiezelhoudend sedimentair gesteente met een meer minerale smaak. Het is de mix van deze 3 terroirs die een volle, fruitige Sancerre geeft met finesse en veel materie.